Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать

Оболочка для сосисок и колбасок

Оболочка целлюлозная для сосисок 24мм

 

Оболочка Вискофан диаметр 24мм. В упаковке 30 метров. Изготовлена из 100% целлюлозы, которая вырабатывается из самого чистого хлопкового сырья, предназначена для производства сосисок и колбас малого диаметра (вареных, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых) Подходит для варки, горячего копчения, запекания в духовке. Поставляется в перфорированной тубе, Производитель: Вискофан (Испания)

290 руб.
Оболочка коллагеновая для сосисок 18мм

 

Коллагеновая оболочка универсальная диаметр 18 мм (съедобная) В упаковке 30 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых колбас, копченых колбас, домашних колбас небольшого диаметра. Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания! Температура варки не должна превышать 75°С Производитель: Вискофан (Испания)

430 руб.
Оболочка коллагеновая для сосисок 24мм

 

Коллагеновая оболочка универсальная диаметр 24 мм (съедобная) В упаковке 30 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых колбас, копченых колбас, домашних колбас небольшого диаметра. Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания! Температура варки не должна превышать 75°С Производитель: Вискофан (Испания)

450 руб.
Оболочка коллагеновая для сарделек 34мм

 

Коллагеновая оболочка универсальная диаметр 34 мм (съедобная) В упаковке 30 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка подходит для сарделек или сыровяленых колбасок. Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания! Температура варки не должна превышать 75°С Производитель: Вискофан (Испания)

480 руб.

Сосиски - один из тех видов колбасы, который давно утратил свой авторитет из-за некачественного состава и нездоровых ингредиентов при промышленном производстве. Понятно, что те, кто заботится о своем здоровье, готовят сосиски дома, тем более, что это не сложнее, чем сделать обычные котлеты. Для их изготовления понадобится мясо (говядина, свинина, птица), оболочка и специи. Сосиски можно пожарить или отварить.

Натуральная черева для сосисок


При изготовлении сосисок необходима свиная или баранья черева диаметром до 28 мм.

Свиная черева несколько выигрывает перед бараньей, так как не имеет ярко выраженного аромата и вкуса и подходит для рецептов диетического питания.

В свиную череву можно набить фарш из птицы или рыбы. Оба вида имеют хорошие показатели влаго- и паропроницаемости, а также эластичны.

Перед набивкой черевы ее стоит замочить в теплой воде, под проточной водой удалить загрязнения (если имеются) и проверить на наличие дырочек. Непригодные куски черевы лучше отрезать ножом.

Искусственная пленка для сосисок


В то время как использование натуральной черевы требует определенных манипуляций, процесс приготовления сосисок в искусственной оболочке гораздо проще и менее трудоемок.

Из искусственных оболочек для сосисок подойдут как коллагеновые, так и целлюлозные.
Коллагеновые облочки для сосисок изготавливаются из натурального сырья, коллагена, получаемого в результате переработки шкур КРС.

Целлюлозные оболочки имеют растительное происхождение: для их производства используют целлюлозу, полученную в ходе переработки дерева или хлопка.

И те, и те виды оболочек имеют хорошую проницаемость и позволяют готовить сосиски для дальнейшего запекания на гриле или копчения.

Где купить оболочку для сосисок

На сайте www.kupaty.com есть раздел, в котором представлены все оболочки небольшого диаметра, подходящие для применения в производстве сосисок, купат и сарделек.

Вам необходимо только выбрать материал (натуральная черева, целлюлозная или коллагеновая колбасная оболочка) и диаметр.

Рецепты сосисок в домашних условиях


На нашем сайте в разделе "Фоторецепты" есть пошаговые рецепты приготовления сосисок в домашних условиях.

Кроме того, большинство рецептов можно адаптировать под колбасную оболочку с небольшим диаметром и сделать сосиски из рыбы, диетического мяса птицы, а также по другим рецептам.


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ