Украинская колбаса
Рецепты
Ингредиенты
- 4 кг мякоти свинины (лопатка)
- 1,2 кг свиного фарша мелкого помола
- 75-80 гр соли
- 15 гр. черного свежемолотого перца
- По 40 гр белой и черной горчицы в зернах
- 400 мл холодной воды
- 40 гр. чеснока
- свиная черева
Первый шаг
Свинину нарежьте кубиками. В большой миске смешайте мясо, фарш, горчицу, соль и перец. Потихоньку наливая воду, хорошо перемешайте всё. Готовую смесь уберите в холодильник на ночь.
Второй шаг
На следующий день еще раз хорошо всё перемешайте. Небольшой кусочек фарша пожарьте не сковороде, чтобы проверить, достаточно ли соли и специй.
Третий шаг
Подготовьте череву и наполните ее фаршем, используя насадку-цевку или шприц.
Четвёртый шаг
Выпекайте колбасу в течение 40-45 минут в духовке, разогретой до 170С.
Пятый шаг
Готовую колбасу можно заморозить для длительного хранения.
Приятного аппетита!
