Тыквенный крем-суп с чоризо по рецепту Джейми Оливера
Рецепты
Ингредиенты
- • 2 ст. л. растительного масла
- • 1 луковица, мелко порубить
- • 3 зубчика чеснока, раздавить
- • 550 г тыквы баттернат сквош, кожу оставить, семена удалить, нарезать кубиками в 2 см
- • 500 мл куриного бульона
- • большая щепотка шафрана
- • 30 г чоризо, тонко нарезать
- • 50 мл жирных сливок + еще 2 ч. л. для подачи
Первый шаг
Разогрейте 1,5 ст. л. растительного масла в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук и чеснок 5 минут.
Второй шаг
Добавьте тыкву, бульон и шафран. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите тыкву 25 минут. Обжаривайте ломтики чоризо на оставшемся масле на среднем огне 5 минут до хруста. Отставьте. Добавьте в суп сливки и измельчите блендером в однородное пюре. Посолите и разлейте в тарелки.
Третий шаг
Добавьте ломтики чоризо и сбрызните маслом со сковороды. Добавьте в суп немного сливок и подавайте.
Фото: Уилл Хип, Сэм Стауэлл
Приятного аппетита!
