Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать

Тайская ферментированная колбаса

Тайская ферментированная колбаса

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • 350 гр свиной кожи
  • 25 зубчиков чеснока
  • 2 ,5 ст. ложки морской соли
  • 1/2 столовая ложка сахара
  • 1 ч. л. глутамат натрия
  • 1 стакан отварного клейкого риса
  • 40 шт. тайского чили (птичий глаз)
  • Немного белого уксуса

Первый шаг

 

Обрезать весь жир с мяса и приготовить из мяса фарш, используя мясорубку.

Второй шаг

 

Очистите свиную кожу, натрите её морской солью и уксусом. Промойте проточной водой. Повторяйте это, пока кожа не станет гладкой и чистой. Опустите кожу в кипящую воду и отварите до тех пор, пока она не станет прозрачной и от нее можно будет легко оторвать кусок. Это может занять до 40 минут.

Третий шаг

 

Отваренную кожу порежьте на полоски шириной 2мм и длиной до 4 см.

Четвёртый шаг

 

Смешайте в миске фарш, кожу, давленный чеснок, рис, соль, сахар, глутамат натрия и хорошо перемешайте все руками.

Пятый шаг

 

Скрутите колбаски из фарша, используя пищевую пленку. В каждую колбаску положите по перчику чили.

Шестой шаг

 

Оставьте колбасу на 3-5 дней при температуре 30С и влажности 50%. Колбаса готова.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ