Оксфордская колбаса

Рецепты

Ингредиенты

900 гр. свиного фарша мелкого помола
900 гр. телячьего фарша мелкого помола
450 гр. говяжьего фарша мелкого помола
1/2 белого батона (раскрошить)
цедра 1,5 лимонов
1 ч.л. тимьяна
1 ст.л. шалфея
1 ч.л. чабера
1 ч.л. розмарина
1 целый мускатный орех (растереть в порошок)
4 ч.л. соли
2 ч.л. черного перца
4 яйца
1 стакан белого вина
свиная черева

Первый шаг

Охлажденный фарш смешайте с раскрошенным хлебом, лимонной цедрой, травами, тертым мускатным орехом, солью, перцем. Добавьте сырые яйца и хорошо перемешайте. Добавьте вино и вымесите фарш руками до однородности.

Второй шаг

Подготовьте череву для набивания. Разложите фарш в череву, скрутите колбаски. Оксфордские колбаски можно также готовить без черевы.

Третий шаг

Колбаски можно запечь в духовке или пожарить на сковороде.

Приятного аппетита!