Мустеба

Рецепты

Мустеба – итальянский деликатес из свинины, употребляется только по большим праздникам.

Первый шаг

Обсыпьте кусок корейки морской солью, она должна покрывать мясо полностью со всех сторон, и уберите на 2-3 дня в сухое прохладное место.

Второй шаг

Затем хорошо помойте и высушите. Покройте поверхность мяса смесью мелкой соли и молотого перца и уберите в то же место на 15-20 дней для созревания.

Приятного аппетита!