Мексиканская колбаса чоризо верде (Зеленое чоризо)
Рецепты
Ингредиенты
- 400 гр жирной свинины
- 400 гр жирной говядины
- 2 пучка шпината
- 10 мелко нарезанных перцев серрано
- 5 ст. ложек измельченных тыквенных семян
- 4 лавровых листа
- 1 ст. л нарезанного чеснока
- 1 ст. л нарезанного лука
- ½ ч.л. молотого черного перца
- ½ ч.л. молотого орегано
- 2 ст.л. соли
- Свиная черева
Первый шаг
Вскипятите воду в кастрюле, как только она начнёт пузыриться, добавьте шпинат. Как только листья станут темно-зелеными, удалите их из кастрюли.
Второй шаг
Измельчите в мясорубке говядину и свинину. Смешайте мясо с приправами, овощами и солью.
Третий шаг
Уберите фарш на 24 часа в холод.
Четвёртый шаг
Перемешайте охлажденный фарш. Подготовьте череву по инструкции и наполните фаршем.
Пятый шаг
Колбаса должна созреть в течение 2-3 дней в прохладном сухом месте. Жарьте чоризо на гриле или сковороде.
Приятного аппетита!
