Летняя колбаса из оленины
Рецепты
Ингредиенты
- 1350 гр. фарша из оленины
- 1,5 стакана воды
- 4 ч.л. нитритной соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 1/4 ч.л. порошка чеснока
- 1/4 ч.л. луковой соли
- 1/2 ч.л. семян горчицы
- 2 ч.л. жидкого дыма
Первый шаг
1. Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник на 24-48 часов, перемешивая 2 раза в день.
Второй шаг
2. Скатайте колбасу, используя пленку, или набейте фарш в череву.
Третий шаг
3. Нагрейте воду в кастрюле и варите колбасу 1-2 часа или готовьте колбасу в духовке в течение 6 часов.
Четвёртый шаг
4. Перед нарезкой колбасу полностью охладите.
Приятного аппетита!
