Копченая колбаса из утки

Копченая колбаса из утки

Ингредиенты

  • 450 гр. фарша из утки, грубого помола
  • 150 гр. утиного мяса, порезанного кубиками
  • 150 гр. сала
  • 1 яйцо
  • 30 гр. бренди
  • 2 ч.л. сухой горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч.л. красного перца
  • кориандр, соль, перец по вкусу
  • колбасные оболочк

Первый шаг

 

Поместите все ингредиенты, кроме оболочек, в миску. Перемешайте с помощью миксера. Уберите на холод.

Второй шаг

 

Подготовленные оболочки наполните холодным фаршем.

Третий шаг

 

Коптите колбасу горячим дымом при температуре 35–50°С, используя выбранную древесину (например, вишневые опилки). Готовую колбасу храните в холодильнике.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ