Колбаски для гриля из свинины классические
Рецепты
Ингредиенты
- Часть свинины задняя – 5 кг
- Светлое пиво – 400 мл
- Черева свиные – 2 метра
- Соль – 4 столовых ложки
- Черный молотый перец – 1 столовая ложка
- Мускатный орех – 1 столовая ложка
- Шалфей – 1 столовая ложка
- Перец молотый острый красный – 1 столовая ложка
- Фенхель – 1 столовая ложка
- Имбирь – 1 чайная ложка
Этот рецепт классических свиных колбасок прекрасно подходит для пикников на природе, а лучший спутник к данному блюду – свежее пиво хорошего качества.
Первый шаг
1. Свинину промыть, удалить жир – он будит лишним и нам не понадобится.
2. Нарезать свинину кусочками, чтобы их можно было протолкнуть в мясорубку.
3. На мясорубке поставить решетку 5 – 6 мм.
4. Попустить мясо через мясорубку, то есть – сделать фарш.
Второй шаг
5. В небольшой миске смешать все специи: имбирь, соль, перец черный и красный, шалфей, мускатный орех, фенхель.
6. Добавить в фарш мясной смесь специй, тщательно все вымесить.
7. В фарш добавить пиво, снова перемешать все, чтобы добиться однородной массы.
8. На мясорубку поставить трубку для набивки кишок.
9. Набить черева фаршем, не очень плотно – так, чтобы можно было перекручивать.
10. Перекрутить колбаски, формируя их длинной 15 сантиметров.
Третий шаг
11. Готовые колбаски поставить «отдыхать» в холодильник. По времени – довольно надолго – до 12 часов.
12. Прогреть гриль или мангал заранее, на прогретом гриле зажарить колбаски до образования золотистой корочки, периодически переворачивая.
Приятного аппетита!
