Колбаски диетические
Рецепты
Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 500 г
- Бедрышки куриные филе (естественно, без кожи) – 500 г
- Черева свиные - 2 м
- Вода ледяная 70 мл
- Копченая паприка - 1 чайная ложка
- Молотый кориандр – 1 чайная ложка
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль - по вкусу
- Ингредиенты для маринада:
- Соевый соус – 6 столовых ложек
- Масло оливковое – 6 столовых ложек
- Имбирь свежий – с фалангу пальца
Первый шаг
1. Кишки замачиваются на 30 минут в холодной воде, затем промываются водой из-под крана.
Второй шаг
2. Мясо (филе грудки и бедрышек) прокручивается через мясорубку с крупной сеткой (диаметр 18 мм). Затем прокручивается повторно через туже сетку.
Третий шаг
3. В отдельной миске смешиваются специи.
4. В фарш вводятся специи и вода
5. Фарш замешивается, необходимо добиваться однородной консистенции, чтобы масса хорошо отставала от рук и миски.
6. Фаршем набиваются черева, но не плотно, чтобы колбаски не лопнули.
Четвёртый шаг
7. Колбаски отправляются в холодильник минимум на 6 часов. А лучше – на 12.
Пятый шаг
8. Вода в кастрюле вскипает, в нее погружаются колбаски. Вода с колбасками доводится до кипения, варится 40 минут при небольшом побулькивании.
Шестой шаг
9. Колбаски извлекаются из воды, теперь их можно есть или заморозить впрок. А можно – замариновать и обжарить.
10. Для маринада смешиваются оливковое масло и соевый соус.
Седьмой шаг
11. Имбирь очищается, натирается на мелкой терке, добавляется в маринад.
12. Колбаски помещаются в маринад на 3 часа.
Восьмой шаг
13. Колбаски извлекаются из маринада и обжариваются на решетке либо на гриле в духовке.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
