Колбаса с сыром чеддер и халапеньо
Рецепты
Ингредиенты
- 1200-1350 гр свинины
- 230 гр. свиного жира
- 100 мл белого уксуса
- 2 стакана тертого сыра чеддер
- 3 небольших рубленных перчика халапеньо
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ст.л. кошерной соли
- 2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. красного перца хлопьями
- свиная черева
Первый шаг
Свинину и жир порежьте на небольшие кубики. Разложите их на листе для выпечки и уберите в морозилку на 1 час.
Второй шаг
Заполните большую миску 2 литрами холодной воды, добавьте уксус. Замочите в этой смеси свиную череву на полчаса.
Третий шаг
Измельчите мясо и жир через мясорубку. В большой миске смешайте мясо с сыром, халапеньо, чесноком, солью, перцами. Хорошо перемешайте.
4. .
Четвёртый шаг
Подготовленную череву набейте фаршем. Уберите колбаски в холодильник на несколько часов.
Пятый шаг
Чтобы приготовить колбасу, жарьте её до золотистого цвета в большой сковороде на среднем огне. У готовой колбасы внутреннея температура 71С.
Приятного аппетита!
