Колбаса рыбная

Рецепты

Ингредиенты

Филе тунца (можно взять рыбу любую другую, которая вам больше по вкусу) – 3, 5 кг
Яйца – 3 штуки
Репчатый лук – 2 луковицы
Картофель среднего размера (не крупный) – 7 штук
Сливки жирные – 200 г
Чеснок – 1/2 головки
Кинза – 1/2 пучка
Петрушка – 1/2 пучка
Соль – 4 столовых ложки
Перец молотый черный – 0,5 чайной ложки
Перец молотый красный– 0,5 чайной ложки
Имбирь (тертый) – 1 чайная ложка
Мускатный орех (тертый) – 1 чайная ложка
Черева свиные – 2 метра

Первый шаг

1. Рыбу промываем, разделываем на кусочки филе (Или сразу покупаем готовое филе. Тогда рыбы нужно меньше, не 3,5, а 3 кг).

Второй шаг

2. На мясорубку устанавливается решетка (диаметр 0/5 см).
3. Через мясорубку прокручивается филе рыбы, лук, чеснок, яйца, картофель, петрушка, кинза.

Третий шаг

4. Неспешно и аккуратно в фарш вводятся сливки.
5. Берется отдельная мисочка, в которой смешиваются перцы – черный и красный, соль, имбирь, мускатный орех.
6. Специи вводятся в фарш.
7. Фарш тщательно вымешивается – он должен отставать от рук и от посуды, в которой готовился.
8. Черева промываются под водой из-под крана.
9. Черева набиваются фаршем, формируются колбаски по 15 сантиметров, перекручиваются жгутом.

Четвёртый шаг

8. Черева промываются под водой из-под крана.
9. Черева набиваются фаршем, формируются колбаски по 15 сантиметров, перекручиваются жгутом.

Пятый шаг

10. Получившиеся колбаски можно жарить на любом источнике тепла, в духовке на гриле или на мангале.

Приятного аппетита!