Колбаса из цыпленка с эстрагоном и белым вином
Рецепты
Ингредиенты
- 1кг куриных бедер без кожи
- 450 гр свиного жира
- 10 гр. чеснока
- 30 гр. мелко нарезанных свежих листьев эстрагона
- 10 г нарезанных листьев петрушки
- 120 мл. белого вина
- 14 г соли.
- колбасные оболочки
Первый шаг
Охладите мясо и жир. Пропустите через мясорубку 2 раза и еще раз охладите.
Второй шаг
Смешайте все специи и соль с фаршем и хорошенько перемешайте его.
Третий шаг
Добавьте белое вино и перемешайте.
Четвёртый шаг
Наполните колбасные оболочки фаршем, используя специальный шприц или насадку-цевку. Уберите колбаски в холодильник на ночь.
Пятый шаг
Теперь их можно готовить: пожарить или отварить.
Приятного аппетита!
