Колбаса из солонины
Рецепты
Ингредиенты
- 1350 гр. солонины из говяжьей грудинки
- 6 ломтиков сырого бекона
- колбасная черева
Первый шаг
Промойте грудинку под холодной водой и промокните насухо бумажным полотенцем.
Второй шаг
Нарежьте ее на кубики, сложите вместе с беконом в миску и уберите в морозилку на 1 час.
Третий шаг
Пропустите мясо через мясорубку.
Четвёртый шаг
Аккуратно перемешайте так, чтобы фарш стал равномерным. Уберите готовый фарш в морозилку на 30 минут.
Пятый шаг
Промойте череву под проточной водой, проверьте ее на наличие разрывов и удалите их, если они есть. Замочите череву в теплой воде.
Шестой шаг
Используя насадку-цевку, набейте череву фаршем. Во время процесса очень важно, чтобы фарш оставался холодным и не плавился в руках. Скрутите колбаски.
Седьмой шаг
Зубочисткой проколите каждую колбаску в нескольких местах. Уберите всё в морозилку на 30 минут. Удалите колбасу из морозилки и пожарьте на гриле.
Восьмой шаг
Важно! Вы можете добавить приправу в процессе изготовления колбасы, но так как солонина уже содержит соль, ее добавлять не нужно
Приятного аппетита!