Корзина

Cумма: 1 200 руб.

Заказать

Колбаски из курицы с ветчиной, оливками и рисом

Колбаски из курицы с ветчиной, оливками и рисом

Ингредиенты

  • Филе курицы – 1200 г
  • Рис – 0,5 стакана
  • Варено – копченая ветчина, возможно, с небольшой сальной прослойкой – 200 г
  • Оливки (можно обычные, можно – фаршированные паприкой красной) - 100 г
  • Плавленый сыр – 150 г
  • Сливки 35% жирности – 100 г
  • Черева – 2 метра
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Паприка молотая – 1 чайная ложка
  • Кориандр – 0,5 чайной ложки
  • Мускатный орех – 0,5 чайной ложки
  • Соль – 1,5 чайной ложки
  • Чили перец – по вкусу
  • Смесь перцев (продается готовая в магазине) – 1,5 чайной ложки
  • Масло растительное, но лучше – оливковое – 1 столовая ложка

Первый шаг

 

0,5 граненого стакана риса промыть под проточной водой. В кастрюлю налить воды так, чтобы она прикрывала рис на 1 сантиметр. Когда вода закипит. Накрыть рис крышкой и варить 15 минут на самом минимальном огне. Снять с огня. Остудить.

Второй шаг

 

Оливки, сыр и ветчину мелко нарезать (кубиками) Куриное филе пропустить через мясорубку (на самой мелкой решотки) В фарш ввести соль, все специи, которые указаны в ингредиентах, а также – рис, сыр, ветчину. Все как следует перемешать.

Третий шаг

 

Ввести в фарш сливки и еще раз перемешать до образования однородной массы.

Четвёртый шаг

 

Черева предварительно замочить, помыть внутри и снаружи под проточной водой. Наполнить черева и отправить в холодильник на несколько часов.
Через пару часов достать колбасу из холодильника. Сформировать колбаски. Перекручивая нитками большую колбасу.

Пятый шаг

 

Колбаски отправить в дуршлаг. Поместить его на большую кастрюлю с водой. Готовить на водяной бане около часа. Вода ни в коем случае не должна кипеть. Температура должна быть около 80 градусов.

В итоге колбаски станут плотными, и их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ