Гусарская колбаса
Рецепты
Ингредиенты
- 7 кг свинины (нежирной)
- 3 кг свиного шпика
- 250 г сладкой венгерской паприки
- 100 г острой венгерской паприки
- 60 г молотого черного перца
- 60 г свежего измельченного чеснока
- 200 г соли
- свиная черева
Первый шаг
Нарежьте шпик кубиками 1 на 1 см.
Второй шаг
Пропустите мясо через мясорубку.
Третий шаг
Добавьте все специи, чеснок и соль.
Четвёртый шаг
Смешайте все ингредиенты для фарша.
Пятый шаг
Набейте череву фаршем. Если видите пузырьки воздуха, проколите колбасу иглой.
Шестой шаг
Колбасу следует коптить до светло-красной окраски. Храните колбасу в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита!
