Французская колбаса буден бланк
Рецепты
Ингредиенты
- 200 гр. свиной грудинки
- 800 гр. куриного филе
- 350 мл. сливок (20%)
- 50 мл. бренди
- 1 яйцо
- 1 ч.л.сушеного тимьяна
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- лук-шалот и соль по вкусу
- свиная черева
Родина рецепта - графство Ретель во Франции (XVII век)
Первый шаг
1. Охлажденное мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Второй шаг
2. Смешайте все ингредиенты, кроме лука, и тщательно вымесите однородный фарш. Теперь можно добавить мелко нарезанный лук и равномерно распределить его по фаршу.
Третий шаг
3. Замочите череву в теплой воде на 30 минут и промойте под проточной водой.
Четвёртый шаг
4. Наполните череву фаршем и скрутите колбаски.
Пятый шаг
5. Варите колбаски при температуре 90С в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!
