Домашние румынские колбаски
Рецепты
Ингредиенты
- 1 кг свинины
- 300 гр. говядины
- 250-300 гр. шпика (несоленого жира)
- 200 мл. белого полусухого вина или бульона на свиной косточке (либо воды)
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. соли
- 6 гр. черного молотого перца
- 10-12 гр. паприки
- 4 гр. жгучего перца
- свиная черева
Первый шаг
Измельчите чеснок (лучше всего с помощью чеснокодавилки), подогрейте вино или бульон. Добавьте соль и чеснок в разогретое вино (бульон), накройте посуду крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Второй шаг
Промойте в холодной воде череву и замочите её в теплой воде на полчаса.
Третий шаг
Порежьте мясо и шпик на кусочки и пропустите через мясорубку.
Четвёртый шаг
Смешайте специи и мясо, хорошо перемешайте. И начинайте медленно вливать вино (бульон), хорошо перемешивая.
Пятый шаг
Наполните подготовленную череву фаршем, скрутите колбаски длиной 10-14 см и оставьте на 5-6 часов высохнуть.
Приятного аппетита!
