Чоризо из свинины и говядины

Рецепты

Ингредиенты

350 гр. говяжьего фарша
600 гр. свиного фарша
150 гр. солонины
1/3 стакана сухого красного вина
2 зубчика чеснока
1 ст.л. паприки
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. белого перца
1/8 ч.л. кайенского перца
1/8 ч.л. молотой гвоздики
свиная черева

Первый шаг

В большой миске смешайте вино, давленный чеснок, красный перец, соль, кориандр, мускатный орех, перец, кайенский перец, гвоздику. Всё хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную на кубики солонину.

Второй шаг

Смешайте говяжий и свиной фарш, добавьте вино со специями и солониной. Уберите фарш в холодильник на 1-3 дня.

Третий шаг

Подготовьте череву и набейте колбаски. Жарьте колбаски на гриле или закоптите их.

Приятного аппетита!