Чесночная колбаса
Рецепты
Ингредиенты
- 4 ч.л. соли
- 1 и 3/4 ч.л. молотого черного перца
- 3 ст.л. венгерской паприки
- 1 ч.л. сушеного майорана
- 1/2 ч.л. сушеного чабера
- 2 ч.л. измельченного чеснока
- 300 гр. говядины или оленины
- 450 гр. свиного жира
- 500 гр. свинины
- 1/3 стакана ледяной воды
- свиная черева
Первый шаг
Смешайте соль и специи
Второй шаг
В мясорубке или комбайне измельчите говядину, свиной жир, свинину.
Третий шаг
Добавьте к фаршу ледяную воду, специи и хорошенько перемешайте фарш руками.
Четвёртый шаг
Уберите фарш в холодильник на 24 часа.
Пятый шаг
Подготовьте свиную череву. Промойте и замочите ее.
Шестой шаг
С помощью насадки-цевки или шприца разложите фарш в череву, скручивая колбаски.
Седьмой шаг
Повесьте колбасу на просушку в сухом прохладном помещении на несколько часов.
Восьмой шаг
Готовую колбасу можно приготовить в сковороде или заморозить.
Приятного аппетита!
