Чеддарвурст
Рецепты
Ингредиенты
- 2250 гр свинины
- 5 ч.л. соли без добавок
- 1 ст.л. молотого кориандра
- 5 ч.л. сахара
- 1 ст.л. шалфея
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. свежего розмарина, мелко рубленного
- 1 ст.л. сухой горчицы
- 1 ч.л. мускатного ореха, молотого
- 220 гр. сыра чеддер
- 1 стакан холодной воды
- свиная черева
Первый шаг
Сделайте фарш из охлажденного в морозилке мяса.
Второй шаг
Соедините все специи.
Третий шаг
Смешайте мясо и специи, замесите фарш, как тесто, руками в течение 3 минут.
Четвёртый шаг
Нарежьте сыр мелкими кубиками и вмешайте в фарш.
Пятый шаг
Уберите фарш в стеклянную или пластиковую миску, плотно закройте и уберите его на ночь в холодильник.
Шестой шаг
На утро пожарьте небольшое количество фарша на сковороде, чтобы скорректировать вкус - добавить еще соли или приправ.
Седьмой шаг
Промойте и замочите череву. Проверьте ее на наличие отверстий.
Восьмой шаг
Наполните череву фаршем с помощью насадки-цевки или специального шприца.
Девятый шаг
Отварите колбасу или заморозьте до следующего использования.
Десятый шаг
Лучший способ готовить такую колбасу - жарка на гриле.
Приятного аппетита!
