Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать
Фоторецепты колбас

Белая свиная колбаса по-польски

Белая свиная колбаса по-польски

Ингредиенты

  • 2,5 кг свинины (шея)
  • 1 кг свинины (лопатка)
  • 0,5 кг шпика
  • 8 зубчиков чеснока (по 2 зубчика на кг мяса)
  • 72 г соли (по 18 гр. на кг мяса)
  • 8 гр сахара (по 2 гр. на 1 кг мяса)
  • 8 гр перца
  • 8 гр сушеного майорана
  • 400 мл ледяной воды

Первый шаг

 

Сильно охладите мясо и жир, порежьте на небольшие кубики, чтобы удобно было измельчать через мясорубку.

Второй шаг

 

Пропустите мясо, шпик и чеснок через мясорубку.

Третий шаг

 

Добавьте специи и соль. Перемешивая фарш, по чуть-чуть вводите ледяную воду. Смесь должна впитать воду и стать липкой. Когда вся вода будет влита, накройте посудину с фаршем и уберите в холод минимум на 2-3 часа и максимум на 12.

Четвёртый шаг

 

Подготовьте череву по инструкции.

Пятый шаг

 

Смажьте свиным салом насадку-цевку на мясорубку и наполните череву фаршем.

Шестой шаг

 

Получившуюся колбасу опустите в кипящую воду и отварите в течение 30 минут в горячей воде (70-75С) или запеките в духовке.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ