Авторский рецепт на тему немецкой колбасы

Авторский рецепт на тему немецкой колбасы

Ингредиенты

  • 1150 гр жирной свинины
  • 2,5 ч.л. измельченного сухого шалфея
  • 2 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. молотого перца
  • 1,5 ч.л. майорана
  • 1 ч.л. красного перца чили
  • 0,5 ч.л. чабера
  • 0,5 ч.л. молотого кайенского перца
  • 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1 ч.л. душистого перца
  • свиной жир по желанию (до соотношения мяса к жиру 3 к 1)
  • свиная черева

Первый шаг

 

1. Нарежьте на куски мясо и жир, разложите куски на противне и уберите в морозилку для охлаждения.

Второй шаг

 

2. Измельчите холодное мясо и жир через мясорубку.

Третий шаг

 

3. Добавьте специи и хорошо замесите фарш. Накройте его крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 2 часа минимум, в идеале - на ночь.

Четвёртый шаг

 

4. Набейте череву фаршем или приготовьте небольшие плоские котлетки и пожарьте. Колбаса может храниться без термической обработки до 3 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ