Низкокалорийная колбаса из индейки с грушей

Ингредиенты

• 0,5 стакана рубленного зеленого лука
• 1 ч.л. тертого чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 900 гр. индейки
• 1 большая груша
• 1 ст.л. свежемолотого кориандра
• 50 гр. фруктового или белого виноградного вина
• 4 ст.л. нарезанного свежего базилика
• 2 ст.л. нарезанного эстрагона
• 1,5 ч.л. соли без добавок
• 2 ч.л. свежемолотого белого перца
• 1/4 ч.л. молотого кайенского перца
• 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
• свиные колбасные оболочки