Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать

Черева баранья

Черева бараньи 18-20 мм 91,5 метра

 

Баранья черева - это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий малого диаметра, например: тонкие колбаски гриль, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева диаметром 18-20 мм и длиной 91,5 м способна вместить 18-22 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия

1 200 руб.
Черева бараньи 20-22 мм 91,5 метра

 

Баранья черева - это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий малого диаметра, например: тонкие колбаски гриль, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева диаметром 20-22 мм и длиной 91,5 м способна вместить 25-30 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия

1 350 руб.
Черева бараньи 22-24 мм 91,5 метра

 

Баранья черева - это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий среднего диаметра, например: колбаски гриль, сосиски, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева диаметром 22-24 мм и длиной 91,5 м способна вместить 28-32 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия

1 450 руб.
Черева бараньи 24-26 мм 91,5 метра

 

Баранья черева использующаяся для производства колбасных изделий: колбаски гриль, сосиски, полукопченые колбаски, кнуты сыровяленые среднего диаметра. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева с диаметром 24-26 мм и длиной 91,5 м способна вместить 32-36 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия.

1 600 руб.
Черева бараньи 26-28 мм 91,5 метра

 

Баранья черева использующаяся для производства колбасных изделий: колбаски гриль, сосиски, полукопченые колбаски, кнуты сыровяленые среднего диаметра. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева с диаметром 26-28 мм и длиной 91,5 м способна вместить 36-40 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия.

1 700 руб.
Черева бараньи 22-24 мм 20 метров

 

Баранья черева - это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий среднего диаметра, например: колбаски гриль, сосиски, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева диаметром 22-24 мм и длиной 20 м способна вместить 5-7 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия

490 руб.

Баранья черева - это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий, изготовленная из внутренностей барашка.

Как правило, для нее берется отрезок двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Внутренности промываются, очищаются и проходят процесс посолки - в таком виде черева уже попадает на прилавки магазинов.

Баранья черева используется в национальных рецептах и при изготовлении ливерных колбас из бараньих внутренностей.

Виды бараньей черевы


Черевы бараньи отличаются калибром, то есть максимальным диаметром в наполненном виде, и категорией.

От диаметра зависит величина и длина будущей колбасы. Для купат и сосисок лучше выбрать 18-22 мм. Колбасные изделия такого диаметра легко и быстро варятся и жарятся на гриле или сковороде.

Для колбас предпочтительна черева большего диаметра. Что касается категорий, принято выделять три категории - А, В, АВ.

К первой относится крепкая, идеально очищенная черева, способная выдержать небольшое давление. Допустимы естественные отверстия не больше 0,01 см.

К следующей категории относится черева с хорошей очисткой от естественных загрязнений и минимальным количеством повреждений (до 3-х на натуральную длину). Категория АВ - это 50% черевы категории А и 50% черевы категории В.

Где купить баранью череву

Баранью череву можно приобрести на сайте www.kupaty.com. Здесь представлено несколько видов бараньей черевы от проверенных производителей.

Высушенная и засоленная черева упакована в герметичную тару. Для изготовления колбас у нас можно приобрести всё необходимое оборудование и приправы.

Найти пошаговые рецепты, в которых используется баранья черева, можно найти на сайте в разделе "Фоторецепты".

Как использовать баранью череву

Для того чтобы использовать череву для набивки колбас, необходимо промыть ее в проточной воде, проверить на наличие отверстий и вырезать их.

Важно перед началом набивки замочить череву в чистой воде минимум на 1 час для придания ей эластичности.

Набивание колбасой производится с использованием специального шприца или мясорубки с насадкой-цевкой.

Набивая оболочку фаршем, можно скрутить ее в нескольких местах, чтобы получились порционные колбаски или заполнить ее полностью и скрутить в спираль.

Правила хранения

Неизрасходованную за один раз череву можно хранить в холодильнике в течение года. Допускается заморозка на срок до 5 лет.


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ