Картофельная колбаса

Первый шаг

Положите свинину в кастрюлю с водой (она должна покрывать мясо полностью). И отварите мясо в течение 15-20 минут, а затем охладите и нарежьте его на куски. Бульон, оставшийся от мяса, охладите и отложите в сторону.

Второй шаг

В сотейнике пожарьте нарезанный бекон до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и жарьте в течение 5 минут, затем выключите огонь и уберите бекон с луком в сторону. Почистите и порежьте на кубики картофель.

Третий шаг

В мясорубке измельчите охлажденную свинину и картофель. Бекон, лук, соль, перец, майоран и мяту положите в бульон. Хорошо перемешайте и добавьте к мясо-картофельному фаршу.

Четвёртый шаг

Нафаршируйте в оболочки мясо-картофельную смесь.

Пятый шаг

Уберите колбасу в холодильник и накройте крышкой. Теперь ей нужно полежать в течение ночи или максимум 2-ое суток. Перед приготовлением проколите оболочку колбасы в местах скопления воздуха.

Шестой шаг

Поместите колбасу в кастрюлю, наполните ее водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 45 минут. Готовую колбасу можно поджарить до корочки.