Американская деревенская колбаса

Рецепты

Ингредиенты

2250 гр свиного фарша среднего помола (идеальное соотношения мяса и жира 70% и 30% соответственно)
1,5 стакана мелко нарезанного лука
5 зубчиков чеснока
полстакана нарещанной свежей петрушки
1/4 стакана нарезанного шалфея
1 ст.л. орегано
1 ст.л. кайенского перца
1 ст.л. тимьяна
1 ст.л. сушеного базилика
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. перца черного
100 гр. сливочного масла.
баранья черева

Первый шаг

Смешайте все ингредиенты, кроме черевы, и уберите фарш в холодильник на ночь. Важно, чтобы фарш был домашним.

Второй шаг

Подготовьте череву: хорошо промойте её в проточной воде, проверьте на наличие дыр и, если они найдутся, вырежьте куски с дырами. Замочите череву в тёплой воде на полчаса

Третий шаг

Начините череву фаршем, используя специальную насадку-цевку для мясорубки или колбасный шприц. Перекрутите череву через каждые 2 см, чтобы получились колбаски. Наполняйте череву не туго, следите за тем, чтобы не появлялись воздушные карманы. Если воздух попал внутрь, проколите череву и выпустите его.

Четвёртый шаг

Такую колбасу лучше жарить на гриле.

Приятного аппетита!