Корзина

Cумма: 2 270 руб.

Заказать

Оболочки для колбасы

Коллагеновая оболочка Натурин 100мм - 5 метров

 

Белковая оболочка Натурин, диаметром 100 мм, изготовлена из спилка шкур крупнорогатых животных, имеет бесцветный цвет, подходит для приготовления всех сортов вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин.
Перед использованием оболочку рекомендуется замочить на 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. Размоченную оболочку использовать в течение 1 часа.
Термическая обработка при обжарки максимальная температура не более 70 градусов, при варки температура не должна превышать 75 ºС
Оболочку хранить при температуре +5-25 ºС и относительной влажности 60–70%.

Срок хранения оболочки не более 24 месяцев.

Производитель: Натурин, Германия

350 руб.
Формовочная сетка 100мм - 5 метров

 

Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей и деликатесов.

150 руб.
Коллагеновая пленка для рулетов 10 метров

 

Съедобные коллагеновые пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Пленка без вкуса, выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. При приготовлении продукта, внутри пленка растворяется образуя желе, а снаружи подсыхает образуя плотную запеченную корочку. Позволяет делать красивые мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, могут быть любые включения (чернослив, орехи, курага, грибы, сыр, специи и т.п.) Срок хранения:12 месяцев при комнатной температуре.
Ширина полотна - 40 см.

950 руб.
Коллагеновая пленка для рулетов 100 метров

 

Съедобные коллагеновые пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Пленка без вкуса, выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. При приготовлении продукта, внутри пленка растворяется образуя желе, а снаружи подсыхает образуя плотную запеченную корочку. Позволяет делать красивые мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, могут быть любые включения (чернослив, орехи, курага, грибы, сыр, специи и т.п.) Срок хранения:12 месяцев при комнатной температуре.
Ширина полотна - 40 см.

6 500 руб.
Нет в наличии
Оболочка коллагеновая для сосисок 24мм

 

Коллагеновая оболочка универсальная диаметр 24 мм (съедобная) В упаковке 30 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых колбас, копченых колбас, домашних колбас небольшого диаметра. Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания! Температура варки не должна превышать 75°С Производитель: Вискофан (Испания)

450 руб.
Оболочка коллагеновая для сарделек 34мм

 

Коллагеновая оболочка универсальная диаметр 34 мм (съедобная) В упаковке 30 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка подходит для сарделек или сыровяленых колбасок. Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания! Температура варки не должна превышать 75°С Производитель: Вискофан (Испания)

480 руб.
1 2 3

Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ