Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать

Оболочки для колбасы

Черева бараньи 26-28 мм 91,5 метра

 

Баранья черева использующаяся для производства колбасных изделий: колбаски гриль, сосиски, полукопченые колбаски, кнуты сыровяленые среднего диаметра. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева с диаметром 26-28 мм и длиной 91,5 м способна вместить 36-40 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия.

1 700 руб.
Черева бараньи 22-24 мм 20 метров

 

Баранья черева - это оболочка, использующаяся для производства колбасных изделий среднего диаметра, например: колбаски гриль, сосиски, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка. Баранья черева диаметром 22-24 мм и длиной 20 м способна вместить 5-7 кг фарша. Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров. Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 1,5-2 часа, далее промыть под струей проточной воды. Хранить 0 +8 C°- 12 месяцев. Категория экстра.

Производство: Россия

490 руб.
Черева говяжьи 40-43 мм 30 метров

 

Черева представляет собой натуральную оболочку, полученную из двенадцатиперстной, тонкой и подвздошной кишок. В несколько этапов обработки череву очищают, высаливают и сушат. Готовый продукт поставляется в герметично закрытой таре.
Применение: говяжья черева считается самой прочной из всех натуральных и используется преимущественно для изготовления полукопченых и кровяной колбас.
Срок хранения: 1 год при t от 0 до +10C. Череву также можно поделить на части и заморозить, в таком случае срок хранения увеличивается до 5 лет.
Категория А

1 090 руб.
Черева говяжьи 43-46 мм 30 метров

 

Черева представляет собой натуральную оболочку, полученную из двенадцатиперстной, тонкой и подвздошной кишок. В несколько этапов обработки череву очищают, высаливают и сушат. Готовый продукт поставляется в герметично закрытой таре.
Применение: говяжья черева считается самой прочной из всех натуральных и используется преимущественно для изготовления полукопченых и кровяной колбас.
Срок хранения: 1 год при t от 0 до +10C. Череву также можно поделить на части и заморозить, в таком случае срок хранения увеличивается до 5 лет.
Категория А

1 090 руб.
Синюга говяжья 95/115 3шт.

 

Название "синюга" имеет отрезок кишки от ободочной до слепой. Существуют три категории продукта: А, В и А/В. К первой относятся оболочки без повреждений стенок и с минимальным присутствием следов жира. В синюге второй категории можно обнаружить до трех непрямых отверстий и следы жира и слизистой. Третья категория - это объединенная синюга категории А и В.
Применение: преимущественно для изготовления вареных колбас и деликатесов. Она также подходит для производства варено-копченых колбас.
Срок хранения: 1 год при t от 0 до +10C. Синюгу также можно поделить на части и заморозить, в таком случае срок хранения увеличивается до 5 лет.

600 руб.
Оболочка целлюлозная для сосисок 24мм

 

Оболочка Вискофан диаметр 24мм. В упаковке 30 метров. Изготовлена из 100% целлюлозы, которая вырабатывается из самого чистого хлопкового сырья, предназначена для производства сосисок и колбас малого диаметра (вареных, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых) Подходит для варки, горячего копчения, запекания в духовке. Поставляется в перфорированной тубе, Производитель: Вискофан (Испания)

290 руб.
Синюга баранья 80/90 10шт.

 

Баранья синюга применяется в блюдах традиционной кухни (в основном, это блюда мусульманских стран), а также для придания красивого вида конечному продукту (имеет слегка розоватый цвет и специфичный вкус)
Применение: вареные, варено-копченые колбасные изделия, в т.ч. ветчина.
Срок хранения: 1 год при t от 0 до +10C. Синюгу также можно поделить на части и заморозить, в таком случае срок хранения увеличивается до 5 лет.

900 руб.
Пузыри свиные 10 шт.

 

Свиные мочевые пузыри используются в качестве натуральной оболочки при производстве ветчины, некоторых видов вареных и копченых колбас. В частности, существуют традиционные колбасы, изготавливаемые только в пузырях, к ним относятся немецкий зельц и белорусский киндюк. Свиные пузыри проходят тщательную обработку перед поступлением в продажу: их промывают до полного снятия жировой прослойки, засаливают и охлаждают. Такая оболочка имеет ряд преимуществ перед искусственной: это высокая водо- и воздухопроницаемость, эластичность и прочность волокон.

600 руб.
Коллагеновая оболочка Натурин 40мм - 5 метров

 

Белковая оболочка Натурин, диаметром 40 мм, изготовлена из спилка шкур крупнорогатых животных, имеет бесцветный цвет, подходит для приготовления всех сортов вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин.
Перед использованием оболочку рекомендуется замочить на 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. Размоченную оболочку использовать в течение 1 часа.
Термическая обработка при обжарки максимальная температура не более 70 градусов, при варки температура не должна превышать 75 ºС
Оболочку хранить при температуре +5-25 ºС и относительной влажности 60–70%.

Срок хранения оболочки не более 24 месяцев.

Производитель: Натурин, Германия

250 руб.
Оболочка коллагеновая для сосисок 18мм

 

Коллагеновая оболочка универсальная диаметр 18 мм (съедобная) В упаковке 30 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых колбас, копченых колбас, домашних колбас небольшого диаметра. Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания! Температура варки не должна превышать 75°С Производитель: Вискофан (Испания)

430 руб.
Коллагеновая оболочка Натурин 50мм - 5 метров

 

Белковая оболочка Натурин, диаметром 50 мм, изготовлена из спилка шкур крупнорогатых животных, имеет бесцветный цвет, подходит для приготовления всех сортов вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин.
Перед использованием оболочку рекомендуется замочить на 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. Размоченную оболочку использовать в течение 1 часа.
Термическая обработка при обжарки максимальная температура не более 70 градусов, при варки температура не должна превышать 75 ºС
Оболочку хранить при температуре +5-25 ºС и относительной влажности 60–70%.

Срок хранения оболочки не более 24 месяцев.

Производитель: Натурин, Германия

250 руб.
Коллагеновая оболочка Натурин 65мм - 5 метров

 

Белковая оболочка Натурин, диаметром 65 мм, изготовлена из спилка шкур крупнорогатых животных, имеет бесцветный цвет, подходит для приготовления всех сортов вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин.
Перед использованием оболочку рекомендуется замочить на 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. Размоченную оболочку использовать в течение 1 часа.
Термическая обработка при обжарки максимальная температура не более 70 градусов, при варки температура не должна превышать 75 ºС
Оболочку хранить при температуре +5-25 ºС и относительной влажности 60–70%.

Срок хранения оболочки не более 24 месяцев.

Производитель: Натурин, Германия

300 руб.
1 2 3

Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ