Картофельная колбаса с грибами

Ингредиенты

• • Картофель - 1,5 кг
• • Грудинка (у меня подкопченная) - 250 г
• • Шампиньоны - 300 г
• • Лук - 2 шт.
• • Растительное масло - 2-3 ст.л.
• • Перец черный молотый
• • Соль
• • Оболочка для колбасы ~ 3м