Корзина

Cумма: 1 590 руб.

Заказать

5 простых правил изготовления колбасы в домашних условиях

5 простых правил изготовления колбасы в домашних условиях

Ингредиенты

  • Готовить колбасу дома не сложнее, чем делать котлеты. Для идеального результата важно соблюдать простые правила. Например:

Первый шаг

 

Фарш необходимо составлять в правильной пропорции. Лучше довериться проверенному рецепту. По технологии, жира должно быть 20-25%, воды - до 25%, остальное - мясо. Жир необходимо добавлять даже если хочется сделать колбасу без него (например, только из говядины).

Второй шаг

 

При приготовлении фарша необходимо, чтобы он был холодный. Для этого мясо, жир, части мясорубки и миску для фарша лучше убрать в холодильник перед использованием. Жир не должен расплавиться в процессе приготовления фарша.

Третий шаг

 

В процессе приготовления фарша в него необходимо добавить воду и хорошо вымешать. Важно не переборщить с водой. Всё строго по рецепту.

Четвёртый шаг

 

После набивания колбаса убирается в холодильник на созревание. Ей нужно полежать перед приготовлением или заморозкой: это положительно скажется на вкусе колбасы.

Пятый шаг

 

Домашняя колбаса проходит термическую обработку не так, как магазинная. Ее необходимо готовить медленно, с постепенным повышением температуры до максимально допустимой 70С (проверяется термометром с щупом).

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ