Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать

Сардельки из курицы с паприкой и копченым сыром

Сардельки из курицы с паприкой и копченым сыром

Ингредиенты

  • Ингредиенты рассчитываются из того, что в итоге у вас получится 20 сарделек.
  • Филе грудки куриной – 600 г
  • Филе бедер куриных – 800 г
  • Сыр копченый – 350 г
  • Сливки 35% жирности – 350 г
  • Свиной черев – 2 метра, калибр 34 – 36 сантиметров (можно приобрести на нашем сайте)
  • Перец сладкий (можно сочетать любые цвета) – 225 г
  • Чеснок – 10 г
  • Соль – 25 г
  • Душистый перец – 10 горошин
  • Молотая паприка – 10 г
  • Семена кориандра – 5 г
  • Молотый мускатный орех – 5 г
  • Растительное масло – для жарки, на глаз

Первый шаг

 

1. Очистить филе курицы от кожи.
2. Черева замочить на 2 часа при температуре 25 градусов.
3. Нарезать кубиками сыр
4. Нарезать кубиками сладкий перец.
5. Обжарить сладкий перец на сковородке с небольшим количеством растительного масла до готовности, но неполной.

Второй шаг

 

6. Смешать мускатный орех с растолченными семенами кориандра и также растолченным душистым перцем.
7. Пропустить чеснок через пресс
8. Охладить сливки
9. Мясо пропустите через мясорубку, размер решетки – 3 мм.
10. В фарш вмешать сливки, чеснок, специи, соль.

Третий шаг

 

11. Сыр немного обжарить с паприкой (должен стать мягким, но не растекаться)
12. Вмешать сыр с паприкой в фарш.
13. Череву наполнить водой, желательно – холодной и два – три раза прогнать руками воду по всей длине черевы. Оболочка должна остаться целой, и не пропускать воду - не допускается никаких разрывов.
14. С помощью насадки для изготовления колбас наполнить черева. Важно – набивать черева стоит неплотно!

Четвёртый шаг

 

15. Перекручивать черева после каждой колбаски в одну сторону.
16. Убрать в холодильник на 12 часов до полного застывания.

Пятый шаг

 

17. Вынуть из холодильника, обжарить на гриле до легкой золотистой корочки.

В качестве гарнира можно подать жареную картошку и самый простой салат из помидоров с огурцами.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ