Острые тайские колбаски из индейки
Рецепты
Ингредиенты
- 1 кг мяса индейки
- 300-500 гр. копченого бекона или сала
- 1 ч.л. морской соли
- 1,5 ч.л. сушеного базилика
- 1,5 ч.л. сушеной мяты
- 1 ч.л. молотого красного перца
- 1 ч.л свежесмолотого черного перца
- 0,5 ч.л. нитритной соли
- колбасные оболочки
- Для заправки: 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки лука
- 1 халапеньо, с семенами
- 1 столовая ложка имбиря
- 1 чашка свежей кинзы
- 2 столовые ложки рыбного соуса
Первый шаг
Измельчите бекон (сало), измельчите индейку и смешайте всё в одной большой миске.
.
Второй шаг
Измельчите и смешайте все ингредиенты для заправки и добавьте получившуюся пасту к мясу.
Третий шаг
Добавьте остальные специи и нитритную соль в фарш. Хорошо перемешайте фарш руками и отправьте его в холодильник на 2 часа или всю ночь.
Четвёртый шаг
Подготовьте колбасные оболочки: промойте их и замочите в воде по инструкции.
Пятый шаг
Набейте колбасные оболочки фаршем и скрутите колбаски.
Шестой шаг
Готовые колбаски можно отварить или пожарить на гриле.
Приятного аппетита!
