Острая колбаса по-техасски
Рецепты
Ингредиенты
- 2700 гр. свиной шеи
- 1 бутылка пива
- 2 ст.л. молотого черного перца
- 2 ст.л. красного перца хлопьями
- 2 ст.л. паприки
- 2 ст.л. кайенского перца
- 3 ст.л. крупной соли без добавок
- 2 ст.л. семян горчицы
- ¼ стакана рубленного чеснока
- 1 ст.л. чесночного порошка
- 1 ст.л. глутамата натрия (по желанию)
- 1 ч.л. нитритной соли
- 1 ч.л. измельченного лаврового листа
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
Первый шаг
Измельчите мясо, охладите фарш.
Второй шаг
В холодное пиво вмешайте все специи и соль.
Третий шаг
Хорошо перемешайте фарш и пиво со специями. Наполните череву охлажденным фаршем. Уберите готовые колбаски на всю ночь в холодильник.
Четвёртый шаг
Пожарьте колбасу на решетке гриля.
Приятного аппетита!
