Корзина

Cумма: 0 руб.

Заказать
Фоторецепты колбас

Колбаски из свинины с пивом и с пряностями: базиликом и паприкой

Колбаски из свинины с пивом и с пряностями: базиликом и паприкой

Ингредиенты

  • Свинина средней жирности – 3 кг
  • Черева говяжьи – 1 м
  • Черева бараньи – 1 м
  • Пиво светлое (предварительно охладить) – 200 мл
  • Соль – 2 столовых ложки
  • Молотая паприка – 1 столовая ложка
  • Мускатный молотый орех – 0,5 чайной ложки
  • Молотый кориандр – 1 чайная ложка
  • Перец черный (помол грубый) – 0,5 столовой ложки
  • Сушеный базилик – 1 столовая ложка
  • Свежий чеснок (не порошок!) – 4 зубчика

Первый шаг

 

1. Свинину промыть, порезать на кусочки, чтобы прошли в мясорубку.

Второй шаг

 

2. Пропустить кусочки свинины через мясорубку, используя крупную решетку.

Третий шаг

 

3. Мелко порубить чеснок.
4. Смешать рубленый чеснок с перцем и солью, ввести в фарш.
5. Как следует перемешать фарш.
6. Смешать все специи, которые указаны в ингредиентах
7. Ввести специи в фарш, перемешать

Четвёртый шаг

 

8. Пиво охладить
9. Добавить в фарш прохладное пиво, размешать, пока мясо не впитает всю влагу.

Пятый шаг

 

10. Черева замочить в холодной воде.
11. Черева после замачивания промыть проточной водой из-под крана.
12. Фарш поделить на две равных части.
13. Первую часть набить в говяжьи черева.

Шестой шаг

 

14. Вторую часть набить в бараньи черева.
15. Колбаски свернуть калачиком, закрепить зубочисткой.

Седьмой шаг

 

16. Поставить готовый продукт в холодильник охлаждаться минимум на 3 часа, а возможно и дольше.
17. Вынуть из холодильника и обжарить на гриле 15 – 20 минут, часто переворачивая.

Восьмой шаг

 

Примечание к рецепту:

• Пиво в данном рецепте необходимо, оно играет роль маринада и прибавляет мясу сочности и нежности.

• Данные колбаски можно также запечь в духовке или даже на пару – результат будет великолепен.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ