Итальянская острая колбаса

Итальянская острая колбаса

Ингредиенты

  • 1350 гр. свиной вырезки
  • 450 гр. свиного жира
  • 2 ст.л. семян фенхеля
  • 1 ст.л. рубленного чеснока
  • 1 ст.л. красного перца хлопьями
  • 4 ч.л. кошерной соли
  • 2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1 ч.л. молотого кайенского перца
  • свиная черева

Этот рецепт можно изменять по собственному желанию - убавить или добавить количество специй, добавить свежий лук или анисовый ликер (2 ст.л.)

Первый шаг

 

Измельчите мясо. Смешайте его со специями и охладите фарш.

Второй шаг

 

Подготовьте череву (её нужно замочить на полчаса и промыть проточной водой).

Третий шаг

 

Наполните череву фаршем и скрутите колбаски, подвесьте их в холодильнике на ночь/24 часа. Колбаски можно оставить в холодильнике на несколько дней.

Четвёртый шаг

 

Приготовьте колбасу любимым способом.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ