Приправы и специи

Этот орех растет на мускатном дереве в виде сочного плода, у которого забирается только сердцевина. Полезные свойства и вкусовые качества мускатного ореха были известны и высокое ценились еще в античном мире. Вплоть до XIX века пряность по ценности равнялась золоту, так как в Европу ее завозили только голландцы и португальцы, имеющую монополию. Сегодня мускатный орех имеет доступную цену и применяется в большом количестве блюд, от десертов до лазаньи. Для наилучшего сохранения свойств выбирайте пряность в герметичной упаковке и храните в плотно закрытой таре. Срок хранения 12 месяцев Масса нетто: 100 гр

Белый перец - это тот же черный перец, особым специальным способом. Благодаря вкусовым качествам он идеально подходит к рыбе, осьминогам, кальмарам. У него более тонкий аромат и специфичный вкус, раскрывающийся в салатах и холодных закусках. Главное отличие белого перца от черного - это цвет, приобретенный в ходе обработки. В молотом перец имеет грязно-серый оттенок.

Душистый перец - приправа, ради которой в давние времена караваны кораблей покидали родные пристани и отправлялись в неизвестные дали. Сегодня это одна из самых привычных и недорогих специй. Перец идеален в блюдах из мяса, птицы и рыбы. В молотом виде имеет серо-черный цвет и обладает приятным пряным ароматом.

Название этой приправы можно перевести с грузинского как "сухая пряность". Это действительно сухая приправа, состоящая из множества ингредиентов и имеющая неповторимый вкус и аромат. В ее составе шафран, базилик, красный перец, душица (майоран), кориандр и укроп. В некоторых вариациях в хмели-сунели добавляются и другие пряности: мята, кинза, сельдерей и т.п. Традиционно приправа используется в блюдах грузинской кухни: чахохбили (курица с томатами и чесноком), харчо (острый мясной суп) и для приготовления аджики. Приправа отлично сочетается с мясными блюдами, подходит для приготовления домашних колбас.

Паприка - не самая частая приправа на столе, однако же некоторые блюда без нее просто не приготовить. Например, в национальной кухне Венгрии множество блюд, специфичный вкус которых обусловлен добавлением этой приправы. Самой ценной считается паприка, полученная из сушеного слабожгучего перца яркой окраски.