Купаты или мясные колбаски по-домашнему
Рецепты
Ингредиенты
- 2 кг мяса (2/3 свинины и 1/3 говядины)
- 1 ст. ложка крупно смолотого черного перца горошком
- 1 ст. ложка хмели-сунели
- 1-2 головки чеснока
- 37-40 г поваренной соли или 50/50 поваренная и нитритная соль
- щепотка сахара
- зелень петрушки и/или кинзы
- 200 мл ледяной воды
- свиная черева 34/36
Первый шаг
Приятного аппетита!